Écrasez à la machine tous les condiments à savoir persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon, rondelles, djanssan, poireau, poivre blanc et noir;
Coupez en lamelle 1 oignon et mettez de côté. Épluchez les plantains et découpez les 2 ou 3 selon votre convenance et mettez-les dans une grande cuvette d’eau. Coupez également la viande en moyen ou gros morceau;
Mettez l’huile de palme dans une grande marmite et, dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon coupé en lamelle ainsi que les cubes et mélangez;
Versez les condiments écrasés, la viande ainsi que les plantains. Remuez afin que les condiments puissent pénétrer la viande et la plantain;
Versez ensuite de l’eau (environs 1,5 à 2L) et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux;
Votre Kondré est prêt à être servi. A consommer chaud de préférence. Pour donner encore un peu plus de saveur, accompagnez votre kondré avec de la sauce jaune.