kondre viande de bœuf
Kondre viande de boeuf
Originaire de la région de l’ouest Cameroun, le Kondré est un plat aromatisé dû aux épices qui en font sa particularité et aux plantains non mûrs ou semi mûrs pour certains qui donnent un goût unique. Mets le plus souvent demandé lors des dotes dans certains villages de l’ouest Cameroun, il peut tout aussi se préparer avec d’autres viandes comme la chèvre ou le porc.
Ingrédients
- ½ Kg viande de boeuf
- 01 bouquet Basilic
- 01 bouquet Thym
- 01 bouquet Persil
- 50 g Poivre blanc de PENJA
- 50 g Poivre noir
- 01 Poireau
- 02 gousses Ail
- 50 g gingembre
- 200 ml Huile de palme
- 20 doigts plantains non mûrs
- 04 piments frais jaune ou rouge
- 50 g Pebe, rondelle et djanssan
- Cube d'assaisonnement selon votre convenance
- Pincée de sel selon votre convenance
- 02 l eau chaude
Instructions
- Écrasez à la machine tous les condiments à savoir persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon, rondelles, djanssan, poireau, poivre blanc et noir;
- Coupez en lamelle 1 oignon et mettez de côté. Épluchez les plantains et découpez les 2 ou 3 selon votre convenance et mettez-les dans une grande cuvette d’eau. Coupez également la viande en moyen ou gros morceau;
- Mettez l’huile de palme dans une grande marmite et, dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon coupé en lamelle ainsi que les cubes et mélangez;
- Versez les condiments écrasés, la viande ainsi que les plantains. Remuez afin que les condiments puissent pénétrer la viande et la plantain;
- Versez ensuite de l’eau (environs 1,5 à 2L) et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux;
- Votre Kondré est prêt à être servi. A consommer chaud de préférence. Pour donner encore un peu plus de saveur, accompagnez votre kondré avec de la sauce jaune.
Notes
Si vous ne savez pas comment procéder pour faire la sauce jaune, découvrez des artisans prêts à vous aider en cliquant sur le lien suivant: http://bit.ly/2NGtxii
